« Réduire fortement l’élevage permettrait de mieux nourrir l’humanité tout en mobilisant moins de terres »

Face aux limites planétaires et à l’insécurité alimentaire, l’essayiste Jean-Marc Gancille déplore, dans une tribune au « Monde », que l’écrasante majorité des terres servent à nourrir les animaux d’élevage .

Il existe des absurdités auxquelles nous sommes tellement accoutumés que nous finissons par ne plus les voir. En voici une : selon une étude de 2020, seules 45 % des calories produites sur les terres cultivées étaient directement destinées à l’alimentation humaine. Environ 40 % servaient à nourrir des animaux, tandis que 15 % étaient consacrées à des usages non alimentaires, dont 5,3 % aux biocarburants. Après prise en compte des pertes liées à la conversion de l’alimentation animale en viande, lait et œufs, à peine la moitié des calories produites par nos cultures restent disponibles pour les humains. Face aux limites planétaires et à l’insécurité alimentaire, est-ce encore raisonnable ?

L’agriculture occupe près de la moitié des terres habitables du monde. Environ 80 % des terres agricoles sont mobilisées par l’élevage, pâturages et cultures fourragères compris, alors que les produits animaux ne fournissent que 17 % des calories et 38 % des protéines consommées. Ces chiffres devraient nous donner le vertige